Prise en charge :  

 Le programme :

Journée 1
Nutrition et besoins nutritionnels de la population
Aliments et équilibre alimentaire
Le but de cette première journée est de faire en sorte que les stagiaires identifient et expliquent aussi bien les nutriments à travers leur métabolisation et fonctions qu’identifier les 7 principaux groupes d’aliments

1.1 Définition de la diététique
1.2 Nutrition et besoins nutritionnels
Les macronutriments alimentaires
Les glucides : identification, rôle, assimilation, sources
Les lipides : identification, rôle, assimilation, sources
Les protides : identification, rôle, assimilation, sources
L’eau
Les fibres : identification, rôle, assimilation, sources
Les micronutriments alimentaires
La ronde des vitamines: identification, rôle, assimilation, sources
Les minéraux: identification, rôle, assimilation, sources
Les oligoéléments: identification, rôle, assimilation, sources
Les besoins journaliers en macro et micronutriments
ANC
AQR et DJM
1.3 Aliments et équilibre alimentaire

Catégories d’aliments
Viandes, poissons, œufs
Produits laitiers
Matières grasses
Légumes et fruits
Céréales et dérivés, légumes secs
Sucres et produits sucrés
Boissons
L’équilibre alimentaire
Tendance de société et nouveaux comportements alimentaires
Principales erreurs
Alimentation équilibrée et couverture des besoins

Journée 2
Etats physiologiques de certains groupes de population et recommandations adaptées
L’objectif est d’intégrer les différences et d’expliquer les recommandations nutritionnelles de ces différents états physiologiques

1.1 Alimentation de la femme enceinte et allaitante
Les particularités
La prise de poids
Les apports conseillés en macronutriments et micronutriments
Les conséquences des micro carences
L’allaitement maternel

1.2 Alimentation de la personne âgée
Les particularités
La prise de poids
Les apports conseillés en macronutriments et micronutriments
Les conséquences des micro carences
La sénescence physiologique
La dénutrition
La constipation

1.3 Alimentation du nourrisson, de l’enfant et de l’adolescent
Les particularités
Les apports conseillés en macronutriments et micronutriments
Les conséquences des micro carences
Le lait maternel
Le principe de la diversification alimentaire
Les erreurs de l’alimentation
Les conséquences des erreurs : maigreur, anorexie, boulimie, obésité

1.4 Alimentation du sportif
Les particularités
La prise de muscle
Les apports conseillés en macronutriments et micronutriments
Les conséquences des micro carences
Conseils pour la compétition

Journée 3 et 4
Diétothérapie
Les différents règles alimentaires
L’application aux maladies nutritionnelles

Cette troisième journée permet de s’occuper de la nutrition dans les pathologies en passant en revue les différents régimes alimentaires

Diétothérapie ou diététique thérapeutique
Définition, principes et objectifs

Les différents régimes particuliers rencontrés:
Régime Seignalet
Régime végétarien
Régime paléolithique
Régime méditerranéen, crétois
Régime Okinawa
Alimentation Hypotoxique

Etude de cas en diétothérapie: les fondamentaux

Diététique et pathologies
Grippe saisonnière, grippe A(H1N1)
Diététique du cerveau
Diététique dans l’Alzheimer
Diététique des troubles prostatiques
Diététique des articulations
Herpès et Eczémas
Diététique des pathologies cancéreuses
Diététique du diabète
Diététique du cholestérol et des pathologies cardiovasculaires
Diététique de la DMLA